Összetevők (100 g):
- 81% Heirloom Nacional organikus kakaó, nádcukor
- Energia: 2510 kJ (600 kcal)
- Zsír: 44 g
- Szénhidrát: 44 g
- Fehérje: 12 g
To’ak Signature spanyol szilfában érlelt 81%-os étcsokoládé – 2014-es szüret
20 000 Ft (bruttó ár)
A Spanish Elm volt az első fában érlelt csokoládé, amit valaha gyártott a To’ak, még 2016-ban. De ennek a tételnek egy részét megtartották, ami már hat éve öregszik, és egyre összetettebbé válik – hasonlóan a fa és a kakaó élethosszig tartó házasságához. A spanyol szil ugyanaz a fa, amelyet a kakaó erjesztésére használnak.
Íz profil:
- Illat: Karamella, tanninok, illatos füst és bogyók.
- Íz: A sós és az édes jegyek tánca: fa tanninok, krémes-diós a középízben, bogyók és datolya.
- Kifejezés: krémes és csersavas, nyomokban vörös gyümölcsökkel.
Származási hely: Ecuador, Piedra de Plata
Kakaóbab: Heirloom Nacional
Batch: #1
Elfogyott
Termékért járó pontok: 787.
