Bean-to-bar étcsokoládék
A bean-to-bar étcsokoládék növekvő népszerűsége nem véletlen. A bean-to-bar étcsokoládé készítők a kakaóbab szüretelésétől kezdve, az étcsokoládé csomagolásáig, a csokoládé készítés teljes folyamatán rajta tartják a szemüket és a kezüket.
Ezáltal étcsokoládéik általában szélesebb ízspektrummal rendelkeznek, több a variációs lehetőség az étcsokoládék elkészítése során.
A kakaóbab és a belőle készült étcsokoládé ízére (a kakaóbab fajtája és a termőterület mellett) nagy hatással van a szárítás és pörkölés ideje és módja.
A bean-to-bar étcsokoládé készítők már a pörkölést is maguk végzik ezért befolyásolni tudják az elkészülő étcsokoládék ízét és állagát is.
49–64 termék, összesen 91 db
-
Nincs készleten
Tovább olvasom Zotter forrócsoki pasztilla 78%-os kakaótartalommal.
Megalkuvást nem ismerően intenzív íz. Különösen magas kakaótartalommal Latin-Amerika legjobb kakaófajtáiból, amit a Zotter bean-to-bar csokoládégyárban magas kakaótartalmú és rengeteg kakaóaromával rendelkező ivócsokoládéká alakítják.
5 db 22 g-os pasztillát tartalmaz.
A forrócsoki pasztilla elkészítése
Vegyes
Minden tábla csokoládéhoz melegíts fel 200-300 ml növényi tejet. A csokoládét és a folyadékot összekeverjük, robotgéppel vagy botmixerrel jól összedolgozzuk, és pillanatok alatt elkészül a forrócsoki!
Krémes keverék
Egy kis serpenyőben forralj fel 200 ml növényi tejet, adj hozzá egy csokoládé pasztillát, és alaposan keverd össze. Még egyszer rövid ideig forraljuk, és kész is a forró csokoládé ital!
Kevert
Melegíts fel 200-300 ml növényi tejet. Adj a folyadékhoz egy tábla csokoládé pasztillát, és hagyd állni 1-2 percig, majd keverd addig, amíg a csokipasztilla tejesen fel nem oldódik. Hagyd állni a forró csoki italt további 1-2 percig, hogy az összes íz átjárja, mielőtt még egy jó habverővel felvernéd.
Cool – csokoládé ivás a jégen
Készítsd el az forró csokidat „normál módon”, majd hagyd kihűlni a hűtőben és tálald jégkockákkal vagy tört jéggel.
Vegan, glutén-, laktózmentes.
Nyomokban diót, földimogyorót, tojást, tejet és szezámmagot tartalmazhat.
-
Nincs készleten
Tovább olvasom A Criollo a legjobb kakaóbab a világon, de sajnos rendkívül ritka. Peruban egy sajátságos kakaófajtát őriztek meg, amelynek termése a legendás fehér Criollo bab 30%-át tartalmazza. Ez az étcsoki egy finom kakaókeverék, amelyet maga az anyatermészet kevert össze, megőrizve a kakaóforrás igazi ékkövét. Élvezd ezt a csúcsminőségű single origin csokoládét, amelynek meglepően enyhe íze van, annak ellenére, hogy 82%-os kakaótartalommal rendelkezik.
Illatjegyek: keksz, bogyós jegyek
Ízjegyek: nagyon enyhe, diós, nugát, tejszínes, keksz (enyhén fűszerezett), mazsola, szőlő, citrom, csipetnyi olíva. Diós és gyümölcsös utóíz egy kis grapefruittal
Laktóz és glutén mentes vegan étcsokoládé.
Nyomokban tartalmazhat mindenféle diófélét, mogyorót, tejet, szezámot és szóját.
-
Nincs készleten
Tovább olvasom A Qantu Chucho 100%-os díjnyertes étcsokoládéja olyan különleges és lágy, hogy 100%-os kakaótartalommal is élvezhető!
A kakaó származási helye: La Mar, Ayacucho, Peru
Díjak: arany érem (Academy of Chocolate Awards 2018, London)
Vegan, glutén-, laktóz és hozzáadott cukor mentes.
-
Nincs készleten
Tovább olvasom Összetevők (100 g)
- 100% kakaó
- Energia: 2648 kJ (633 kcal)
- Zsír: 52 g, melyből telítetlen zsírsav: 32 g
- Szénhidrát: 30 g, melyből cukor: 0 g
- Fehérje: 13 g
- Só: 0 g
-
Nincs készleten
Tovább olvasom India szellemisége: a Zotter Labooko India az indiai Malabar erdei kakaó Dél-India vízben gazdag Kerala régiójából származik (single origin). Ezt a kakaót számos fűszer és gyógynövény között termesztik, és gazdag ízprofillal rendelkezik. A kakaóbabot a GoGround Beans termeszti, akik nagy hangsúlyt fektetnek a környezetvédelemre.
Illatjegyek: intenzív gyümölcsös jegyek (szép cseresznye lekvár, őszibarack, görögdinnye), finom marcipán és fűszer ékezetek
Ízjegyek: intenzív csokoládé karakter, finom sült jegyek (karamellizált kesudió), gyümölcsös jegyek (szép cseresznye lekvár, szilvapüré, őszibarack, görögdinnye)
Laktóz és glutén mentes vegan étcsokoládé.
Nyomokban tartalmazhat mindenféle diófélét, mogyorót, tejet, szezámot és szóját.
-
Nincs készleten
Tovább olvasom A Labooko Peru Chuncho, a ritka kakaóbab Peruból: a Chuncho egy évszázados múltra visszatekintő kakaóbab. Ezt az ősi és ritka kakaóbabfajtát ma is termesztik, szokatlan, 400 és 1400 méter közötti magasságban. Ezt a ritka, finom ízű kakaót elegáns, többrétegű, single origin étcsokoládévá varázsolta a Zotter.
Illatjegyek: gyümölcsös és virágos, trópusi gyümölcs keverék, karamellizált dió, sós perec
Ízjegyek: édes és enyhe, enyhén sózott keksz, diós jegyek, tejszín, egzotikus gyümölcs (mangó, banán és görögdinnye visszhangja), diós keksz
Laktóz és glutén mentes vegan étcsokoládé.
Nyomokban tartalmazhat mindenféle diófélét, mogyorót, tejet, szezámot és szóját.
-
Nincs készleten
Tovább olvasom Összetevők (100 g)
- 100% kakaó
- Energia: 2510 kJ (600 kcal)
- Zsír: 50 g, melyből telítetlen zsírsav: 30 g
- Szénhidrát: 30 g, melyből cukor: 0 g
- Fehérje: 10 g
- Só: 0 g
-
Nincs készleten
Tovább olvasom Korábban még a szamurájok is kihasználták a matcha zöld tea erejét: Japánban a teanövényeket a betakarítás előtt 4 hétig árnyékolják, hogy a levelek aromásabbak, értékesebbek és zöldebbek legyenek. Ezt követően a leveleket a legfinomabb porrá őrlik, és fehér rizscsokoládéval keverik össze. Ebből aztán fantasztikus zöld tea aromájú zöld ivócsokoládé lesz. Ez az alkotás természetesen vegán.
A forrócsoki pasztilla elkészítése
Vegyes
Minden tábla csokoládéhoz melegíts fel 200-300 ml növényi tejet. A csokoládét és a folyadékot összekeverjük, robotgéppel vagy botmixerrel jól összedolgozzuk, és pillanatok alatt elkészül a forrócsoki!
Krémes keverék
Egy kis serpenyőben forralj fel 200 ml növényi tejet, adj hozzá egy csokoládé pasztillát, és alaposan keverd össze. Még egyszer rövid ideig forraljuk, és kész is a forró csokoládé ital!
Kevert
Melegíts fel 200-300 ml növényi tejet. Adj a folyadékhoz egy tábla csokoládé pasztillát, és hagyd állni 1-2 percig, majd keverd addig, amíg a csokipasztilla tejesen fel nem oldódik. Hagyd állni a forró csoki italt további 1-2 percig, hogy az összes íz átjárja, mielőtt még egy jó habverővel felvernéd.
Cool – csokoládé ivás a jégen
Készítsd el az forró csokidat „normál módon”, majd hagyd kihűlni a hűtőben és tálald jégkockákkal vagy tört jéggel.
Vegan, glutén-, laktózmentes.
Nyomokban diót, földimogyorót, tojást, tejet és szezámmagot tartalmazhat.
-
Nincs készleten
Tovább olvasom Édes és vegán: két különböző csoki egy csomagban: egy kifinomult fehércsokis kókuszszelet, amely kókuszreszelékkel, kókusztejjel és egzotikus ízzel csábít! Ezen kívül egy tejcsokoládé alternatíva, amely szója alapú, és igazi csokoládé élvezetet ígér 40% kakaóval.
Nyomokban diót, földimogyorót, tojást, tejet és szezámmagot tartalmazhat.
-
Nincs készleten
Tovább olvasom A manabiból származó Cacao Nacional csak Ecuadorban nő, és a világ legjobb ízű kakaófajtái közé tartozik. Édes, 40%-os nyers nádcukorral kombinálva ez a virágos kakaó aroma megzenésíti az ízét. „Nagyszerű csokoládé csodálatos Nacional ízzel” – hangzott a nemzetközi csokiteszt ítélete.
Illatjegyek: édes aszalt gyümölcsök, mazsola finom növényi jegyekkel
Ízjegyek: édes és enyhe, a krém és a virágok enyhe visszhangja, karamellizált dió, karamell illatokkal, karamell utóíz
Laktóz és glutén mentes vegan étcsokoládé.
Nyomokban tartalmazhat mindenféle diófélét, mogyorót, tejet, szezámot és szóját.
-
Nincs készleten
Tovább olvasom A Raaka Cranberry Pink Peppercorn fűszeres és fanyar étcsokoládé, amely felpezsdíti a lépéseid.
Az áfonyaport gyümölcsös dominikai kakaóval turmixoljuk, hogy csípős és ragyogó étcsokoládéalapot kapjunk. Ezután minden szeletet díszítünk néhány őrölt illatos rózsaszín borssal, hogy egy csipetnyi rózsás színt kapjunk, enyhén gyümölcsös, édes és igazi fűszeres felütéssel.
Forrás: Zorzal kakaó, Dominikai Köztársaság
-
Nincs készleten
Tovább olvasom Étcsokoládé mogyorós pralinéval és egész mogyoróval.
Egy ropogós klasszikus: egészben, frissen pörkölt mogyoró étcsokoládéban 60%-os kakaótartalommal, házi készítésű mogyorós pralinéval, csipetnyi fahéjjal és vaníliával kiegészítve. Ráadásul ez a diós kényeztetés teljesen vegán.
Nyomokban diót, földimogyorót, tojást, tejet és szezámmagot tartalmazhat.
-
Nincs készleten
Tovább olvasom Köszönet minden dolgozónak, aki keményen dolgozott. Kívül 100% kakaó, belül pedig édes datolyából készült töltelék és datolyacukorral édesített, lágyan olvadó kesudió praliné jutalmazza. Tiszta gyümölcs, dió és kakaó, teljesen vegán és cukormentes.
Nyomokban diót, földimogyorót, tojást, tejet és szezámmagot tartalmazhat.
-
Nincs készleten
Tovább olvasom A Zotter Labooko Togo single origin étcsokoládéhoz a nagy ültetvényektől távol, a gebana által támogatott 0,25 és 1,5 hektár közötti területeken folyik az első bio, fair trade kakaó termesztése Togóban.
Illatjegyek: édes bokros meggy, barack, földes jegyek
Ízjegyek: édes édesgyökér és mandula, marcipán, cukrozott cseresznye (cseresznye lekvár), csipetnyi barack, finoman borsos, gyümölcsös és mandula illat
Laktóz és glutén mentes vegan étcsokoládé.
Nyomokban tartalmazhat mindenféle diófélét, mogyorót, tejet, szezámot és szóját.
-
Nincs készleten
Tovább olvasom Összetevők (100g)
- 85% kakaó, kókuszvirág cukor
- Energia: 2589 kJ
- Zsír: 48 g
- Szénhidrát: 35 g (ebből cukor: 13 g)
- Fehérje: 11 g
- Só: 0,003 g
-
Nincs készleten
Tovább olvasom Köszönet minden dolgozónak, aki keményen dolgozott. Kívül 100% kakaó, belül pedig édes datolyából készült töltelék és datolyacukorral édesített, lágyan olvadó kesudió praliné jutalmazza. Tiszta gyümölcs, dió és kakaó, teljesen vegán és cukormentes.
Nyomokban diót, földimogyorót, tojást, tejet és szezámmagot tartalmazhat.